Brasília acaba de ganhar um novo endereço gastronômico. A tradicional rede gaúcha Di Paolo inaugurou sua primeira unidade na capital federal, marcando também sua estreia na região Centro-Oeste. Localizado na área do Clube de Engenharia e Arquitetura de Brasília, próximo ao Pier 21 e com vista privilegiada para o Lago Paranoá, o restaurante chega como uma das principais novidades do setor gastronômico da cidade em 2026. A nova casa recebeu investimento de R$ 8 milhões e faz parte da estratégia de expansão da rede. O empreendimento ocupa uma área de aproximadamente 1.200 metros quadrados e foi planejado para atender diferentes perfis de público, desde famílias e grupos de amigos até encontros corporativos e celebrações sociais.
Segundo Jandir Dalberto, sócio-proprietário e responsável pela expansão da marca, a proposta foi criar um ambiente versátil, capaz de oferecer a experiência tradicional do restaurante em um espaço que se adapta a diferentes ocasiões. O restaurante tem capacidade para receber até 400 clientes simultaneamente. A estrutura inclui um salão principal com 160 lugares, varanda para 120 pessoas e um espaço exclusivo para eventos com capacidade para até 120 convidados, que pode ser dividido em dois ambientes independentes. O local também conta com equipamentos para apresentações corporativas, incluindo sistema de som, telão e microfone. Além disso, oferece acessibilidade, espaço infantil, ambiente pet friendly e estacionamento com cerca de 400 vagas.
Assinado pelo escritório Zanesco Arquitetura, o projeto arquitetônico combina elementos contemporâneos com referências às origens da marca. Materiais como madeira de barrica, pedra basalto e metal ajudam a criar uma atmosfera acolhedora, valorizada pela vista privilegiada para o Lago Paranoá
Tradição italiana servida à mesa
O grande destaque do cardápio permanece sendo a tradicional sequência servida diretamente à mesa. A experiência tem como protagonista o famoso galeto al primo canto, marinado por horas e preparado na brasa. Considerado um dos símbolos da cozinha da Serra Gaúcha, o prato chega acompanhado de uma seleção de receitas típicas que reforçam o conceito de fartura e compartilhamento presente na cultura italiana. A sequência inclui capeletti in brodo, pão colonial, saladas, radicci com bacon, maionese de batatas, polenta frita, polenta brustolada, queijo à dorê, massas artesanais e dezenas de combinações de molhos preparados pela casa. O serviço funciona em sistema de reposição contínua durante toda a refeição.
Outra opção é a Sequência de Grelhados, que adiciona cortes como ancho, chorizo, short ribs e linguiça à experiência tradicional, acompanhados por legumes grelhados, arroz biro-biro e farofa com ovos. Para quem prefere refeições mais enxutas, o restaurante também apresenta o modelo Di Paolo Essência, que reúne pratos clássicos da marca em porções definidas, sem reposições, acompanhando as mudanças nos hábitos de consumo dos clientes.
Carta de vinhos e coquetelaria assinada
A experiência gastronômica é complementada por uma seleção de drinks assinada pelo bartender Jean Ponce, referência nacional na coquetelaria brasileira. O restaurante também dispõe de uma adega climatizada com mais de 100 rótulos nacionais e internacionais, reforçando a proposta de unir gastronomia e hospitalidade em um único ambiente.
Fundado em 1994 na cidade de Garibaldi, no Rio Grande do Sul, o Di Paolo construiu sua reputação a partir das receitas e tradições das famílias italianas que se estabeleceram na Serra Gaúcha. O galeto al primo canto, principal símbolo da marca, recebeu diversas premiações ao longo da trajetória da rede e tornou-se uma das referências nacionais no segmento. Com a inauguração da unidade de Brasília, a empresa passa a operar 23 restaurantes da marca principal e mantém projeção de faturamento de R$ 200 milhões em 2026, reforçando o momento de expansão vivido pelo grupo.
Serviço
Di Paolo Brasília
Local: Clube de Engenharia de Brasília, Setor de Clubes Esportivos Sul, Trecho 2, Asa Sul, Brasília (DF)
Funcionamento: segunda a sábado, das 11h30 às 23h; domingo, das 11h30 às 22h
Por: Revista MARI.SSOL
